Souflê  de  Couve-flor 

INGREDIENTES:

• 1 couve-flor cozida
• alho, margarina e cebola
• 1/2 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 3 colheres de queijo ralado

MODO DE PREPARO:

Cozinhar  a  couve-flor  pelos  ramos  em  água  e  sal,  escorrer,  picar  e  reservar.

Refogar  alho  e  cebola  na  margarina,  juntar  o  leite  com  a  maisena  dissolvida,  as  gemas,   mexer  bem  até  engrossar.  Pôr  o  queijo  ralado, tirar  do  fogo,  misturar  a  couve-flor  e  as  claras  em  neve.

Pirex  untado  com  margarina,  arrumar  o  souflê  e  por  cima  salpicar  queijo  ralado.

Forno  para  gratinar.

VARIAÇÃO:  pode dividir  a  massa do  souflê  em  duas  partes. Forra o pirex  com a  primeira  parte,  coloca  muçarela  como  recheio e  depois  cobre  com  a  segunda  parte  da  massa. Fica  um  espetáculo!